torsdag 21 juli 2011

Vår odlingslott - juli, skördefest och hallonsoppa med rött vin


De senaste veckorna har vi kunnat skörda fantastiska grönsaker från vår lott. Milda charlottenlökar, krokiga morötter, krispig squashfrukter och saftiga hallon.

Nedan hittar du några recept för skördetider:
Squashbiffar
Rödbetsdrink
Paj
Fyllda squashblommor
Squashkaka

Hallonsoppa
Om du har hallon över tycker jag att du ska koka hallonsoppa med rött vin och dricka en
regnig dag som denna. Lite glöggkänsla över denna dryck som kan serveras med vitchokladgrädde som efterrätt. Vitchokladgrädde gör du genom att smälta vit choklad, som du låter svalna något och sedan blandar i grädde. Grädden med vit choklad ställs i kylen i minst 2 timmar och vispas sedan till chokladmousse.

300 gram hallon (eller 200 gram hallon och 100 gram körsbär utan kärna)
4 dl rött vin ( ett fylligt vin med mycket sötma)
3 dl vatten
1 - 1 ½ dl honung* (smaka av!)
1-2 tsk nystött kardemumma
(stjärnanis**)
(maizena)

2 dl grädde
100 vit choklad

Koka upp bär, vin, vatten, honung och kardemumma och låt koka 15-20 minuter. Passera soppan genom en sil. Red om du vill med maizena. Själv gillar jag inte redning och äter hellre en mer rinnig soppa. Drick som den är eller servera med vitchokladgrädde.

*1-2 dl socker funkar också som sötning.
**Jag har inte testat att ha stjärnanis i ännu men kan tänka mig att det blir väldigt gott.

3 kommentarer:

  1. I brist på egen odlingslott begav jag mig till ett självplock igår och kom hem med ett berg med grönsaker. Så härligt! Frågan är bara vad jag ska göra med allt... Du har inte möjligtvis nått bra recept på spetskål?

    SvaraRadera
  2. Lite sen på bollen nu, men nja, gillar sommarkål som den är. Gärna strimlad med syrlig vinäger till. Eller varför inte göra kåldolmar; http://torskpalax.blogspot.com/2010/10/kaldomar-med-svamp.html?

    SvaraRadera
  3. Hallonsoppa, varför såg inte jag det här receptet i somras?

    SvaraRadera