Mullbär

Jag är nog lite sen på bollen när det gäller torkade mullbär - Men jisses vad gott det är!
En vän introducerade det för mig i julas. När jag sedan hittade ekologiska mullbär i en butik här i Malmö blev jag hooked. Jag tror att jag tidigare på något vis förväxlat mullbären med incabär. Incabär köpte jag för några år sedan och var inte speciellt imponerad, tyckte faktiskt inte att de smakade något vidare gott och har för mig att jag slängde halva påsen.

Färska mullbär såg jag för första gången i somras när vi var ute på cykeltur. Vid första åsynen såg det ut som om det var stora hallon som hängde i trädet, men jag förstod snabbt att det var mullbär. Kvinnan som bodde i huset med det stora mullbärsträdet på tomten berättade att trädet stått där i generationer och att hon brukade ta in bär på morgonen och ha på filen.
Just denna lilla by utanför Malmö verkade ha ett synnerligen speciellt klimat, för granne med mullbärsträdet fanns ett träd dignande av mogna och fina persikor!

Havtornsguide

Mycket prat om havtorn nu. Här skrev jag mitt första inlägg på denna blogg, just om havtorn. Folk verkar ha lite olika plockningstekniker. Vi har satt samman en liten instruktionsfilm på hur vi plockar. Jag är dock lite osäker på om detta sätt att plocka skadar busken. Där vi plockar är dock återväxten väldigt fin och det finns mycket buskar.
Just nu är min favoritdrink 1 dl fryst havtorn, ½ dl frysta björnbär, ½ dl frysta jordgubbar, 2 dadlar, havremjölk och ingefära. Först mixar jag havtornen med lite mjölk, sedan låter jag detta rinna genom en sil för att få bort kärnan, sedan mixar jag med resten.

Spirulinakräm - almost raw

Min kille satte ihop den här videon när jag lagade en mellanmålskräm idag. Den är gjord med time lapse-teknik, alltså massa foton som fogas samman till en film. Vi är nybörjare på det här och gjorde inga speciella förberedelser. Men det oj va kul det var och resultaten blev ju helt ok...lite spill på duken bara (det finns ju inga omtagningar i verkliga livet).

Spirulinakräm
1 banan
½ avokado
2 dl fet grekisk yoghurt
1 rågad msk spirulinapulver
1 knapp msk kakao
ett kläm agavesirap eller honung

Strössel
hackade valnötter
kakaokross
hampafrö

Om man vill ha den helt raw så kan man tillsätta lite mer avokado och banan.

En bra start på dagen

Har länge druckit kaffe till frukost men försöker nu sluta med det pga. att det inte är skonsamt för magen och även för att jag har fått för mig att kroppen inte tar upp all näring från resten av frukosten då koffeinet dämpar intaget av bla. vitamin C. Så nu blir det te och gärna en smoothie eller färsk frukt. Här kommer ett exempel på en god drink jag gjorde i går morse. Inför ett stundande byte av kyl/frys så rensade jag ut frysen och fann till min stora lycka en burk med frysta havtorn som jag kokade saft på. Detta blev grunden till smoothien.
Räcker till 2-3

3 dl havtornsjuice
1 liten banan
1 dl frysta björnbär
1 dl röda vinbär
2 klyftor vattenmelon
1 msk linfrö
vatten

Mixa all frukt, bär och linfrö och späd ev med lite vatten. Slurp!

C-vitaminrikt inlägg

Havtorn är för det kustnära Sverige vad hjortronen är för Norrlands inland. Mystiska, orangeröda och exotiska bär, med en smak som inte påminner om något annat och med ett c-vitamin-innehåll som får apelsinen att blekna i jämförelse. Havtornen växer vid kusten och jag är priviligerad att vara bosatt nära detta fantastiska bär, eller skenfrukt som det egentligen är.
Havtorn kan plockas från sensommaren fram till första frosten. Havtornen är sköra och för att få med sin bären hela hem måste man klippa/riva av grenar. Väl hemma måste bären läggas i frysen över natten för att sedan kunna slås/brytas av från grenen. Något omständigt men väl där kan man koka underbar saft/juice.

Havtornsaft

½ liter havtorn
1 liter vatten
socker och honung, efter smak

Koka upp vatten och bär, låt sjuda 10-15 minuter. Pressa sedan bären genom en finmaskig sil.
Värm saften försiktigt igen och söta den med socker och honung. Ganska mycket socker går åt, kanske 3-4 dl, havtorn är ett surt bär. Låt svalna och njut! Ev behöver du späda ut den med vatten.