Havtornsguide

Mycket prat om havtorn nu. Här skrev jag mitt första inlägg på denna blogg, just om havtorn. Folk verkar ha lite olika plockningstekniker. Vi har satt samman en liten instruktionsfilm på hur vi plockar. Jag är dock lite osäker på om detta sätt att plocka skadar busken. Där vi plockar är dock återväxten väldigt fin och det finns mycket buskar.
Just nu är min favoritdrink 1 dl fryst havtorn, ½ dl frysta björnbär, ½ dl frysta jordgubbar, 2 dadlar, havremjölk och ingefära. Först mixar jag havtornen med lite mjölk, sedan låter jag detta rinna genom en sil för att få bort kärnan, sedan mixar jag med resten.

Höst-mellis

Ofta hookar jag upp på något och äter det hela tiden; tills jag tröttnar och går vidare till nästa råvara eller smakkombo. Som med falafel som jag skrev om i förra inlägget. Just nu är jag helt koko på kokos.

Detta är min favoritmellis just nu:

2-3 päron (gärna av olika slag), 2 msk kokos, 1 liten näve mandel/nötter, torkad frukt, stjälkselleri - bladen/blasten (om man vågar), ev neutral olja om man vill ha det lite krämigt

Skär päronen i lagom bitar. Hacka mandeln grovt och även frukten om du valt typ dadlar eller aprikoser. Hacka även selleriblasten fint. Rosta kokos i en panna i någon minut. Blanda allt i en skål och ringla olja över.
Selleri och päron passar bra ihop, men givetvis kan man äta denna sallad utan selleri.

Har ni läsare dille på dill eller passion för passionsfrukt just nu?

Spirulinakräm - almost raw

Min kille satte ihop den här videon när jag lagade en mellanmålskräm idag. Den är gjord med time lapse-teknik, alltså massa foton som fogas samman till en film. Vi är nybörjare på det här och gjorde inga speciella förberedelser. Men det oj va kul det var och resultaten blev ju helt ok...lite spill på duken bara (det finns ju inga omtagningar i verkliga livet).

Spirulinakräm
1 banan
½ avokado
2 dl fet grekisk yoghurt
1 rågad msk spirulinapulver
1 knapp msk kakao
ett kläm agavesirap eller honung

Strössel
hackade valnötter
kakaokross
hampafrö

Om man vill ha den helt raw så kan man tillsätta lite mer avokado och banan.

En bra start på dagen

Har länge druckit kaffe till frukost men försöker nu sluta med det pga. att det inte är skonsamt för magen och även för att jag har fått för mig att kroppen inte tar upp all näring från resten av frukosten då koffeinet dämpar intaget av bla. vitamin C. Så nu blir det te och gärna en smoothie eller färsk frukt. Här kommer ett exempel på en god drink jag gjorde i går morse. Inför ett stundande byte av kyl/frys så rensade jag ut frysen och fann till min stora lycka en burk med frysta havtorn som jag kokade saft på. Detta blev grunden till smoothien.
Räcker till 2-3

3 dl havtornsjuice
1 liten banan
1 dl frysta björnbär
1 dl röda vinbär
2 klyftor vattenmelon
1 msk linfrö
vatten

Mixa all frukt, bär och linfrö och späd ev med lite vatten. Slurp!

Rödbetsdrink

Har funderat på det här med RawFood och ska försöka att införa mer sådan mat i min vardag, främst i form av mellanmål och efterrätter. Jag kan ibland tycka att mitt sötsug är lite för påtagligt och jag vill gärna dämpa det något. I RawFood ger man på ett sätt vika för suget genom att man äter mycket naturlig sötma istället för tomma kalorier. Samtidigt fyller man kroppen med nyttiga vitaminer och fetter. RawFood blir också ett sätt för mig själv att utmana mig själv att köpa och äta ännu mer ekologisk och att hitta nya nyttiga varor i butiken. Att gå över till att enbast äta RawFood är inget för mig, har svårt att se att jag helt skulle skippa hemmagjord pizza, chips, vin, ost och bröd. Här kommer receptinspiration till ett mellanmål jag gjorde tidigare idag.

Rödbetsdrink

2 stora klyftor vattenmelon
2 medelstora rödbetor
10 jordgubbar

Dela melonen i bitar och riv rödbetan, mixa sedan med jordgubbar till en krämig konsistens. Trots att varken melonen eller jordgubbarna var jättesöta behövdes ingen extra sötning.

Härom dagen gjorde jag en Raw morotskaka som inte blev så tokig. Tyvärr blev den inte förevigad på bild, och tur var väl kanske det,den var inte så photogenic...men god var den och särskilt dagen efter. Detta är något av er receptskiss, den lilla erfarenhet av RawFood som jag har säger mig dock att man inte behöver vara så noggrann utan känner sig fram till rätt smak och konsistens.

Morotskaka med pärongrädde
och basilikamarinerade jordgubbar
4 morötter, rivna
1 dl mandel
1 äpple, rivet
½ banan,
stött kardemumma och kanel, efter smak
agavesirap* (honung funkar utmärkt också)

Pärongrädde
1 ½ dl solrosfrö
1 päron,
vaniljpulver (vaniljsocker funkar också, men är inte lika Raw)
1 dl vatten

Morotskaka:
Mixa mandlar till ett mjöl i matberedare, blanda i morot, äpple, banan och smaka av med kryddor och sirap. Tryck ner i en form.

Pärongrädde:
Mixa solroskärnor till ett mjöl och häll sedan i vatten och päronet - delat i bitar. Smaka av med vaniljpulver och häll sedan på morotsbotten. Servera med jordgubbar.

*2-3 torkade aprikoser hade nog varit juste för konsistensen skull men jag hade inte det hemma. Med aprikoser hade man nog inte heller behövt någon sirap eller honung.